Vins Non spécifié Clos Canarelli - Alta Rocca - 2016

Avis Viniou

Le Clos Canarelli est un domaine viticole reconnu de Corse, réputé pour sa Cuvée Alta Rocca 2016 Rouge. Produit en biodynamie, ce vin met en lumière l'expression pure de son terroir corse. La Corse, avec ses paysages pittoresques et sa proximité de la mer Méditerranée, offre un climat unique où les vents marins influencent le caractère des vins. La région est célèbre pour ses sols granitiques et calcaires, contribuant à un terroir minéral qui enrichit les vins en arômes complexes. Le domaine Clos Canarelli, respecté pour son savoir-faire et son engagement envers des techniques de vinification naturelles, valorise le riche héritage viticole de l'île, promouvant un vin authentique et élégant.

Pour sublimer la Cuvée Alta Rocca, privilégiez des plats qui rehausseront ses arômes complexes et sa structure élégante. Un gigot d'agneau aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou une daube de bœuf à la provençale s'accorderont harmonieusement. Pour une touche régionale, essayez des cannellonis au brocciu ou une ratatouille corse. Ces mets exalteront les nuances subtiles du vin, créant une expérience gastronomique mémorable.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C après un carafage d'environ une heure, permettant aux arômes de s'épanouir. Observez sa robe pourpre intense, humez ses parfums de fruits rouges, d'épices et de garrigue. En bouche, savourez l'équilibre entre l'acidité, les tanins soyeux et la finale persistante. Ces étapes offriront une dégustation complète, révélant la singularité et le raffinement de la Cuvée Alta Rocca.