Avis Viniou
L'Enclos des Anges, Cuvée Sesto 2020, est un vin rouge issu de l'île de Beauté, la Corse, une région viticole fascinante. Cette cuvée est non spécifiée en termes de cépage, mais il est courant que les vins corses rouge se composent de Niellucciu, Sciaccarellu ou encore de Grenache. Ces cépages sont réputés pour leur caractère aromatique et leur capacité à refléter le terroir unique de la Corse. Bien que les méthodes de vinification spécifiques ne soient pas mentionnées ici, les vignerons corses ont souvent recours à une vinification traditionnelle qui valorise la pureté du fruit et l'expression du terroir.
La région viticole de Corse bénéficie d'un climat méditerranéen, offrant des étés chauds et secs et des hivers doux, faisant de l'île un terroir exceptionnel pour la culture de la vigne. Les vignes se développent sur des sols diversifiés allant du granit au calcaire, mais c'est principalement le granit qui domine, apportant minéralité et équilibre aux vins. L'histoire viticole corse est ancienne, avec des influences italiennes et françaises qui se reflètent dans le style des vins produits sur l'île.
Pour profiter pleinement de ce rouge corse, on pourrait envisager des accords mets-vins avec des plats aux saveurs méditerranéennes. Un agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille ou encore une tartine de charcuterie corse, comme le lonzu, marieront parfaitement avec les arômes complexes et la texture veloutée de ce vin.
En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce vin rouge à une température d'environ 16 à 18°C. Cela permettra d'apprécier au mieux ses arômes fruités et épicés ainsi que la structure tannique qui en fait tout son charme. Laisser respirer le vin avant dégustation pourrait aussi révéler davantage ses nuances subtiles et son élégance.
