Avis Viniou
Le vin effervescent blanc Casanova Cuvée Isula d'Amore 2010, provenant de Corse, est une expression unique de l'île mêlant tradition et modernité. Ce vin, remarquablement complexe, se compose souvent des cépages emblématiques de la région tels que le Vermentino, qui apporte fraîcheur et vivacité, et d'autres variétés locales qui enrichissent sa structure aromatique. Sa vinification en brut souligne la pureté et l'élégance des raisins, avec des bulles fines et persistantes témoignant d'un savoir-faire délicat.
La Corse, avec son climat méditerranéen, bénéficie d'étés chauds et secs et d'hivers doux. Les vignes y trouvent un environnement propice, grâce aussi à l'influence maritime qui offre une importante amplitude thermique, favorisant ainsi l'expression aromatique des vins. Les sols corses, souvent granitiques, confèrent aux vins une minéralité et une salinité caractéristiques, qui se retrouvent naturellement dans cette cuvée.
Pour sublimer ce vin effervescent, pensez à des accords qui mettent en valeur sa fraîcheur et sa complexité. Optez pour des plats de fruits de mer tels que des huîtres ou des langoustines grillées, qui s'harmoniseront parfaitement avec ses notes iodées et minérales. Les fromages corses comme le brocciu, avec leur texture fondante et leurs arômes herbacés, offriront également une belle alliance. Pour une expérience authentiquement corse, associez-le à une assiette de charcuterie de l'île, où le vin équilibrera habilement le goût des saucissons et lonzu.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 6-8°C pour apprécier pleinement la finesse de ses bulles et l'intensité de ses arômes. Évitez de servir trop frais pour ne pas masquer les nuances subtiles qu'il a à offrir.
