Avis Viniou
Le Casanova Cuvée Isula d'Amore 2019 est un vin effervescent blanc demi-sec originaire de Corse. Élaborée à partir de cépages emblématiques de l’île, cette cuvée offre une belle expression aromatique marquée par des notes de fruits à chair blanche, de fleurs sauvages et une touche d’agrumes. La bulle est fine et persistante, apportant de la vivacité à l’ensemble tandis que la douceur consécutive à son caractère demi-sec lui confère rondeur et gourmandise. Ce vin résulte d’une vinification soignée, privilégiant la préservation de la fraîcheur et du fruit, avec une méthode de prise de mousse respectueuse du caractère local des raisins.
La Corse, région singulière, offre un terroir d’exception grâce à ses reliefs montagneux, son ensoleillement généreux et la proximité de la mer Méditerranée. Les sols majoritairement granitiques, ponctués de schistes et d’argiles, apportent minéralité et caractère aux vins de l’île. Bénéficiant d’un climat chaud tempéré par des brises marines, la vigne corse produit des raisins à la maturité optimale tout en conservant une belle acidité. L’histoire viticole corse est ancienne, marquée par les influences italiennes et françaises, mais a su affirmer une identité propre, notamment grâce à la redécouverte de cépages autochtones et au savoir-faire de maisons telles que Casanova.
La Cuvée Isula d'Amore demi-sec accompagnera avec bonheur apéritifs festifs, foies gras mi-cuits, salades de fruits frais ou pâtisseries aux agrumes telles qu'une tarte au cédrat, spécialité corse. Elle sera également idéale pour sublimer une cuisine de la mer légèrement épicée : gambas grillées, carpaccio de Saint-Jacques ou fromages à pâte persillée, subtils alliés de sa douceur fruitée.
Pour une expérience optimale, il est conseillé de déguster ce vin bien frais, à une température située entre 6 et 8°C, afin de mettre en valeur sa fraîcheur, sa vivacité et l’élégance de sa bulle. Laisser respirer quelques minutes dans le verre permettra aux arômes floraux et fruités de pleinement s’exprimer.
