Vins Non spécifié Canarelli - Tarra di Sognu - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Tarra di Sognu 2020 du Domaine Canarelli est un vin rouge qui incarne l'expression pure du terroir corse. Elaboré en biodynamie, il révèle un respect profond de l'environnement et une approche artisanale de la vinification. Bien que les cépages ne soient pas spécifiés, les rouges de Corse intègrent souvent des variétés autochtones comme le Sciaccarellu ou le Niellucciu, offrant à ce vin une structure complexe avec des arômes de fruits rouges et noirs, des nuances épicées et une minéralité élégante reflétant son terroir.

La Corse, région montagneuse et ensoleillée, bénéficie d'un climat méditerranéen tempéré par la proximité de la mer. Les sols variés, alternant entre granit, calcaire et schiste, apportent une richesse et une diversité uniques aux vins produits sur l'île. L'histoire viticole de la Corse, bien que discrète, remonte à des siècles, et elle connaît aujourd'hui une reconnaissance croissante pour ses vins authentiques et typiques.

Pour accompagner ce vin rouge corse, pensez à des plats qui sauront souligner sa vivacité et sa complexité. Des mets comme le figatellu grillé, une spécialité locale, ou une daube de sanglier seraient parfaits. Sur une note plus générale, des viandes rouges grillées, un risotto aux cèpes ou des fromages corses affinés comme le brocciu s'accorderont également à merveille avec cette cuvée.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C pour révéler toute sa palette aromatique. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Ce vin, à la fois puissant et équilibré, offrira une belle évolution en bouche, rendant l'expérience des plus raffinées.