Vins Non spécifié Domaine Vaccelli - Granit - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Vaccelli, situé en Corse, nous offre avec sa Cuvée Granit 2017 un vin rouge d'une grande élégance. Ce millésime est issu d'un assemblage soigné de cépages typiques de l'île, probablement dominé par le Sciaccarellu, un raisin endémique qui confère au vin son caractère unique. Le terroir granitique, comme le nom de la cuvée l'indique, joue un rôle déterminant, apportant minéralité et finesse. En l'absence de détails précisément sur la vinification, on peut imaginer une approche respectueuse de la tradition, avec une extraction douce et un vieillissement maîtrisé pour préserver la pureté du fruit.

La Corse, avec son climat méditerranéen chaud et ensoleillé, est une terre viticole ancestrale où les vignes bénéficient d'une brise marine rafraîchissante et d'une topographie accidentée, propice à une grande diversité de terroirs. Les sols principalement granitiques et schisteux complètent ce tableau, permettant aux vignes de s'exprimer pleinement. L'histoire viticole corse est riche, marquée par des siècles de culture et influencée par diverses civilisations, ce qui confère à ses vins un cachet authentique.

Pour sublimer la Cuvée Granit 2017, pensez à des accords avec des mets savoureux tels qu'un agneau grillé aux herbes du maquis, qui fera ressortir les arômes épicés et fruités du vin. Un fromage corse tel que le brocciu, légèrement affiné, viendra également s'harmoniser à merveille avec la texture et la structure du vin.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C pour rendre toute sa profondeur aromatique. Une légère aération, voire un carafage, peut également être bénéfique pour libérer l'ensemble de ses arômes et apprécier toute la complexité de ce vin corse remarquable.