Vins Non spécifié Sottu Scala

Avis Viniou

Le vin Sottu Scala, bien que non millésimé, exprime toute la typicité des terroirs corses dont il est issu. Ce vin rouge, élaboré sur l'Île de Beauté, puise sa complexité et sa richesse du terroir corse, reconnu pour ses sols variés et son climat influencé par la mer Méditerranée. La proximité de la mer contribue à la fraîcheur naturelle du vin, visant à maturer lentement les grappes. Bien que la composition précise de l'assemblage ne soit pas spécifiée, les rouges corses utilisent fréquemment des cépages autochtones comme le Niellucciu ou le Sciaccarellu, apportant typiquement des notes épicées et fruitées au vin.

La Corse, avec ses montagnes escarpées et son climat ensoleillé, est une région viticole imprégnée d'une riche histoire. Les sols y sont en majorité granitiques et schisteux, offrant aux vignes un terrain propice à la culture de cépages résilients et expressifs. Les influences marines et l'altitude des vignobles contribuent à la complexité aromatique des vins corses.

Pour sublimer ce vin rouge, je recommande de l'accompagner de plats régionaux corses tels qu'un cabri rôti aux herbes du maquis ou une polenta de châtaignes, qui sauront révéler les arômes typiques de ce vin. De même, il s'accordera parfaitement avec des plats à base de charcuterie corse, tels que le figatellu ou le prisuttu.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour en apprécier au mieux les nuances aromatiques. Après une légère aération d'une vingtaine de minutes, le vin révélera toute sa palette de saveurs, allant des fruits rouges aux épices douces, typiques des rouges corses. Il sera ainsi prêt à être savouré pleinement, révélant tout le caractère exceptionnel du terroir.