Vins Non spécifié Domaine Camellu - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Camellu 2023 est un vin rouge élaboré en Corse, une île réputée pour la singularité de ses terroirs et la typicité de ses productions viticoles. Bien que le détail de l’assemblage ne soit pas précisé, les vins rouges corses s’appuient traditionnellement sur des cépages autochtones comme le Niellucciu ou le Sciaccarellu, qui s’expriment dans un style vibrant, alliant générosité du fruit, fraîcheur et des notes épicées caractéristiques. Le millésime 2023 s’annonce sous le signe de la maturité, avec une climatologie insulaire favorable à une vendange de qualité, permettant d’obtenir un vin équilibré, gourmand et prompt à être dégusté dans ses jeunes années.

La Corse, terre de contrastes, offre des conditions idéales pour la vigne avec un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par l’influence marine qui rafraîchit les nuits. Les sols sont très diversifiés, allant des schistes, granites, à la roche volcanique, conférant une belle minéralité et une originalité marquée aux vins locaux. L’histoire viticole corse plonge ses racines dans l’Antiquité, oscillant entre tradition et renouveau grâce à la valorisation de ses cépages endémiques et d’une vinification moderne, mais respectueuse de la nature.

Un rouge corse comme ce Domaine Camellu 2023 se prête à de nombreux accords gourmands. Il accompagnera parfaitement des charcuteries locales, telles que la coppa ou le lonzu, un agneau rôti, un civet de sanglier aux herbes du maquis ou des fromages corses affinés, comme le brocciu ou le niulincu. Vous pouvez également l’associer à des plats méditerranéens, pâtes à la sauce tomate ou grillades d’été, qui feront ressortir sa vivacité et son fruité.

Pour apprécier pleinement ses arômes expressifs, je recommande de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C. N’hésitez pas à le carafer une demi-heure avant le service si vous souhaitez lui permettre de s’ouvrir davantage et d’exprimer toute la richesse de son terroir corse.