Vins Non spécifié Casa Rossa - 2006

Avis Viniou

Casa Rossa 2006 est un vin rouge corse représentatif de l’identité de cette île méditerranéenne. Même si l’assemblage n’est pas précisé, il est fort probable que ce vin soit majoritairement composé de cépages autochtones tels que le Niellucciu, parfois accompagné de Sciaccarellu ou de Grenache, cépages phare des vins corses rouges. Le millésime 2006 témoigne déjà d’un certain âge et doit révéler une palette aromatique évoluée, aux nuances de cuir, de pruneau, de sous-bois et d’herbes du maquis, typique de l’évolution des rouges corses bien constitués. Généralement la vinification de ces vins vise à préserver le fruité et la fraîcheur tout en permettant au vin de gagner en complexité avec le temps, grâce à des élevages modérés.

La région viticole de Corse se distingue par des conditions climatiques particulières, entre l’influence de la mer Méditerranée qui tempère les chaleurs estivales, et l’omniprésence de la montagne qui apporte fraîcheur et amplitude thermique entre le jour et la nuit. Le sol, souvent constitué de granit, de schiste ou de calcaire selon les zones, confère aux vins corses une finesse particulière et parfois une touche saline ou minérale. L’histoire viticole de la Corse est ancienne, marquée par les influences génoises puis françaises, et par une renaissance qualitative depuis les années 1990, où l’on voit réapparaître l’expression pure des cépages locaux.

Ce style de vin s’accorde merveilleusement bien avec la cuisine corse ou méditerranéenne. Le Casa Rossa 2006 sera à son aise face à des plats d’agneau grillé au romarin, des charcuteries corses comme la coppa ou le lonzu, un civet de sanglier aux herbes du maquis, ou encore un fromage affiné type tomme de brebis. Un gratin d’aubergines ou des légumes du soleil rôtis sauront aussi faire ressortir sa fraîcheur et sa complexité.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est préférable de le carafer une heure avant afin de libérer tous ses arômes tertiaires. Si le vin présente un dépôt, veillez à une décantation délicate. Ce vin, à maturité, promet une belle expérience de dégustation, riche et méditerranéenne.