Avis Viniou
Le Domaine San Pedrone 2023 est un vin rosé issu de Corse, île de la Méditerranée réputée pour ses vins empreints de fraîcheur et de caractère. Même si l’assemblage exact n’est pas précisé, les rosés corses mettent souvent en avant des cépages locaux comme le Sciaccarellu et le Niellucciu, alliés parfois à des variétés méditerranéennes traditionnelles. Pour ce millésime 2023, on peut ainsi s’attendre à un vin fin, marqué par la vivacité et la dimension aromatique, caractéristiques des rosés modernes élevés en cuves inox, qui privilégient la fraîcheur du fruit et l’expression du terroir. Sa robe pâle séduira les amateurs de rosés élégants.
La Corse possède un paysage viticole authentique, façonné par son relief accidenté, la proximité de la mer et une grande diversité de microclimats. Les vignes du Domaine San Pedrone sont influencées à la fois par l’ensoleillement généreux, la douceur marine et les sols mêlés de schistes, de granits ou d’alluvions selon les secteurs. L’histoire viticole insulaire remonte à l’Antiquité et, aujourd’hui, l’île connaît un renouveau grâce à une génération de vignerons passionnés. Ce contexte donne naissance à des vins de grande personnalité, vifs et aromatiques, particulièrement en rosé.
Pour sublimer ce rosé corse, privilégiez des accords avec la cuisine méditerranéenne : poissons grillés comme des rougets ou des sardines, salades estivales à base de légumes du soleil, ou encore charcuteries locales – coppa ou lonzu – qui rappellent l’identité gustative de l’île. Un plateau de fromages frais de brebis accompagnera également agréablement ce style de vin.
Il est conseillé de servir ce vin à une température de 8 à 10°C afin de préserver toute sa vivacité aromatique et sa dimension rafraîchissante. À déguster dans sa jeunesse pour profiter pleinement de son fruité éclatant et de sa gourmandise.
