Avis Viniou
Le Domaine San Pedrone 2022 est un vin rosé issu de la belle île de Corse, en France. Même si le détail de l’assemblage n’est pas précisé, les rosés corses mettent souvent à l’honneur des cépages autochtones comme le sciaccarellu, le niellucciu ou encore le grenache. Le millésime 2022 a bénéficié d’une météo clémente, donnant des vins à la fois frais et expressifs. On peut s’attendre ici à une robe pâle aux reflets légèrement saumonés, un nez délicat sur les petits fruits rouges, la pêche de vigne, une touche d’agrume et, subtilité insulaire, une fine note iodée, signature du terroir corse. L’élevage en cuve inox est fréquent pour préserver la pureté du fruit et garantir une bouche vive, désaltérante, dotée d’une élégante minéralité.
Le vignoble corse, forgé par un climat méditerranéen chaud tempéré par les influences maritimes et montagneuses, bénéficie de sols variés mêlant granites, schistes et argiles. Cette diversité offre des vins singuliers, à la fois intenses et équilibrés. L’histoire viticole de la Corse est ancienne : la tradition y remonte à l’Antiquité, avec un fort renouveau qualitatif ces dernières décennies grâce à la redécouverte des cépages locaux et à la mise en avant du respect de l’environnement et du terroir.
Ce rosé s’apprécie à merveille à l’apéritif, mais révélera toute sa gourmandise sur des charcuteries corses, un tartare de poisson, une salade de poulpe ou encore des beignets de courgette à la menthe. Pour un accord régional, pensez à l’incontournable fiadone, dessert corse à base de brocciu, qui se marie très bien avec la fraîcheur du vin. Il pourra également accompagner des grillades estivales ou un fromage frais, tout en délicatesse.
Pour profiter au mieux de l’expression aromatique et de la vivacité du Domaine San Pedrone, servez-le entre 8 et 10°C. Servez dans de grands verres pour révéler toute sa palette aromatique et privilégiez une dégustation dans sa jeunesse, sur les deux à trois prochaines années, afin d’apprécier toute sa fraîcheur et son éclat.
