Avis Viniou
Le Domaine Alzipratu nous propose ici sa cuvée FiumeSeccu 2022, un vin rouge bio emblématique de la Corse. Élaborée avec un assemblage typique de cépages autochtones tels que le Niellucciu et le Sciaccarellu, cette cuvée exhale le caractère insulaire et solaire de son terroir. Issu d’un millésime 2022 particulièrement équilibré, ce vin bénéficie de conditions optimales pour révéler une belle fraîcheur, tout en gardant une intensité aromatique marquée. Les raisins, cultivés sans intrants chimiques et dans le respect du cahier des charges biologique, traduisent dans le verre une sincérité et une énergie palpables. Les méthodes de vinification sont ici orientées vers le respect du fruit, une extraction douce pour préserver finesse et expression du terroir, avec souvent un élevage en cuve inox ou béton afin d’obtenir un vin souple et éclatant.
La Corse, terre de caractère, offre des paysages viticoles accidentés où la vigne plonge ses racines entre mer et montagne. Les sols schisteux, granitiques ou argilo-calcaires favorisent une expression authentique et nerveuse des cépages endémiques. Le climat méditerranéen, tempéré par les influences marines et les brises de montagne, permet une maturation lente et homogène du raisin, préservant fraîcheur et complexité aromatique. L’histoire viticole insulaire est ancienne et riche, les cépages autochtones sont ici magnifiés par des domaines tels qu’Alzipratu, reconnus pour la justesse de leurs vins.
La cuvée FiumeSeccu se mariera parfaitement avec des plats typiques corses, comme un agneau rôti aux herbes du maquis, un civet de sanglier ou une assiette de charcuteries artisanales. Elle sublimera également des grenailles sautées ou un fromage de brebis affiné. L’accord avec une cuisine méditerranéenne, telle qu’une ratatouille ou des légumes grillés, sera également une belle réussite grâce à sa vivacité et à ses tanins souples.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est recommandé de servir le vin entre 15 et 17°C, après une légère aération. La jeunesse du millésime offre déjà beaucoup de plaisir, mais le vin peut gagner en complexité après un ou deux ans de garde.
