Avis Viniou
Le Domaine Alzipratu, situé en Corse, nous propose ici sa cuvée Fiumeseccu 2020, un vin rouge sec caractéristique de l’île de Beauté. Élaboré principalement à partir de cépages autochtones tels que le Niellucciu et le Sciaccarellu, il exprime à la fois le terroir corse et le savoir-faire du domaine. Le millésime 2020, marqué par des conditions météorologiques clémentes, offre un bel équilibre entre maturité du fruit et fraîcheur. La vinification, dans le respect des traditions insulaires, privilégie l’expression du fruit et la finesse des tanins, avec souvent un élevage en cuves ou en foudres pour préserver la pureté aromatique.
La Corse bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence maritime, qui apporte fraîcheur et humidité, ainsi que des amplitudes thermiques propices à la maturation optimale des raisins. Les sols, composés majoritairement de schistes, granites et calcaires, confèrent aux vins une belle minéralité et une structure singulière. La viticulture corse puise dans une longue histoire, marquée par l’influence italienne et une identité viticole affirmée, où les cépages endémiques sont mis à l’honneur pour des vins racés et authentiques.
La cuvée Fiumeseccu accompagne merveilleusement des viandes grillées, telles qu’un agneau rôti aux herbes du maquis ou des côtelettes de porc marinées. Elle trouve également sa place aux côtés de charcuteries corses, comme la coppa ou le lonzu, et de fromages affinés locaux, tels que le Brocciu sec ou le Niolo. Vous pouvez également l’associer à des plats méditerranéens à base de légumes du soleil, comme une ratatouille légèrement épicée.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de l’ouvrir une trentaine de minutes à l’avance afin d’en révéler toute la palette aromatique, où se mêlent fruits rouges, épices douces et une subtile note de garrigue, typique des grands rouges corses.
