Avis Viniou
Le Domaine Alzipratu, avec sa cuvée Fiumeseccu 2021, incarne toute la personnalité des rouges corses. Ce vin est issu d’un assemblage typique de l’île, où prédominent souvent les cépages autochtones comme le Niellucciu et le Sciaccarellu. Le millésime 2021, marqué par une belle fraîcheur, révèle un fruit croquant et une structure tannique élégante, caractéristiques des rouges du domaine. L’élevage est souvent réalisé en cuves inox ou en foudres, afin d’exprimer toute la pureté du fruit du terroir corse tout en conservant finesse et minéralité. En bouche, on retrouve des arômes de fruits rouges mûrs, de garrigue, de poivre et une touche légèrement balsamique, témoignant d’une vinification respectueuse de l’expression du terroir.
La Corse, avec son climat méditerranéen tempéré par les influences maritimes et montagneuses, offre des conditions idéales à la culture de la vigne. Les sols granitiques et schisteux du secteur de Calvi, où se situe le Domaine Alzipratu, apportent au vin une minéralité singulière et une belle tension. Cette tradition viticole insulaire puise ses racines aussi bien dans l’histoire génoise que française, donnant naissance à des vins authentiques et racés, empreints du caractère sauvage de l’île.
Pour accompagner ce vin, orientez-vous vers des mets du terroir corse tels que la charcuterie artisanale (lonzu, coppa), un agneau rôti aux herbes du maquis ou encore une daube de sanglier. Ce rouge expressif accompagne également très bien une cuisine méditerranéenne comme une ratatouille ou des légumes grillés. Les fromages de brebis corses affinés ou peu corsés forment aussi un bel accord avec la fraîcheur et la structure du Fiumeseccu.
Servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 16 à 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour l’aérer. Cette température mettra en valeur son expression aromatique tout en conservant sa vivacité. Vous pourrez ainsi profiter pleinement de la typicité de ce rouge corse contemporain.
