Avis Viniou
Le Domaine Alzipratu, situé en Corse, propose avec sa cuvée Fiumeseccu 2018 un vin rouge sec à la personnalité singulière, reflet de son terroir insulaire. Généralement élaborée à partir des cépages autochtones comme le Niellucciu, le Sciaccarellu et parfois complétée de Grenache, cette cuvée met en avant l’identité corse avec des arômes caractéristiques de fruits rouges croquants, de garrigue et de notes épicées. Le millésime 2018 est marqué par une belle maturité du raisin, donnant un vin à l’équilibre élégant entre fraîcheur, rondeur et tanins souples. La vinification, traditionnelle mais attentive, favorise l’expression du fruit et du terroir plus que la puissance, offrant un vin dont la générosité s’exprime autant au nez qu’en bouche.
La Corse est une région à l’histoire viticole riche et ancienne, façonnée par des influences à la fois méditerranéennes et montagnardes. Les sols granitiques et schisteux, associés à un ensoleillement intense, à l’influence marine et à l’altitude, favorisent une maturation lente et régulière du raisin. Ce climat particulier apporte une vivacité, une intensité aromatique et une minéralité typique aux vins corses, qui savent conjuguer concentration et fraîcheur.
Pour les accords mets-vin, la cuvée Fiumeseccu se marie particulièrement bien avec la cuisine corse : un civet de sanglier, une assiette de charcuteries insulaires, une côte d’agneau grillée au romarin ou encore un fromage de brebis affiné tel que le Brocciu sec. Le vin saura aussi accompagner des plats méditerranéens comme une ratatouille, un tian de légumes ou une pizza à la viande relevée d’herbes de maquis.
Afin de l’apprécier dans les meilleures conditions, servez ce vin entre 15 et 17°C. Il convient de le carafer une trentaine de minutes avant la dégustation pour libérer toute sa palette aromatique et permettre à sa personnalité corse de s’exprimer pleinement.
