Vins Non spécifié Domaine Comte Abbatucci

Avis Viniou

Le Domaine Comte Abbatucci est une référence emblématique de la viticulture corse, reconnu pour ses vins rouges élégants issus de cépages autochtones, même si la cuvée ici présentée n'indique ni millésime, ni assemblage précis. Labellisé en agriculture biologique, ce vin rouge exprime toute la typicité de son terroir insulaire. La vinification, fidèle aux pratiques artisanales du domaine, met en avant le respect du fruit et du sol, souvent élaborée avec des levures indigènes et une extraction douce pour préserver l’expression authentique des raisins corses, à l’image des sciacarellu, niellucciu ou carcaghjolu neru, fréquemment utilisés par le domaine.

La Corse, terroir solaire baignée par la Méditerranée, bénéficie d’un microclimat tempéré par les vents marins et l’altitude parfois élevée de ses vignobles en coteaux. Les sols granitiques, schisteux et marno-calcaires, combinés à une forte identité insulaire et une mosaïque de cépages autochtones, forgent des vins d’une grande personnalité et remplis de fraîcheur. L’histoire viticole corse est millénaire : après les Romains, les Génois puis la culture napoléonienne ont contribué à préserver ces trésors ampélographiques, dont le Domaine Comte Abbatucci est un fervent défenseur.

Ce vin rouge sec et biologique, souple et aromatique, se prêtera particulièrement bien à une cuisine méditerranéenne et authentique. Il fera merveille sur des viandes grillées, agneau aux herbes du maquis, charcuteries corses (coppa, lonzu) ou tartes aux légumes du soleil. Ne pas hésiter à oser l’accord avec un fromage corse typé comme le Brocciu affiné, ou encore une ratatouille épicée.

Pour profiter pleinement de ses arômes délicats de fruits rouges, de garrigue et ses tanins souples, il est recommandé de servir ce vin à une température de 15-17°C après un léger passage en carafe qui lui permettra de s’ouvrir pleinement et de révéler toute la fougue de son terroir corse.