Vins Non spécifié Sant Armettu - Nyrtus - 2021

Avis Viniou

La cuvée Nyrtus 2021 du domaine Sant Armettu, située en Corse, est un vin rouge sec à l’identité affirmée. Élaborée à partir d’un assemblage de cépages typiques de l’île, comme le Sciaccarellu, le Niellucciu et peut-être un soupçon de Grenache ou de Syrah selon les millésimes, cette cuvée met en valeur tout le tempérament méditerranéen du terroir corse. Le millésime 2021, marqué par une belle maturité des raisins et une vinification soignée, offre un vin d’une robe rubis profonde aux reflets violacés. Au nez, des arômes exubérants de fruits rouges frais – framboise, cerise – sont rehaussés de notes épicées, de maquis, et de subtiles effluves florales. La bouche, équilibrée et vivace, révèle une matière souple, des tanins fins et une finale légèrement poivrée, typique des terroirs insulaires.

La Corse bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence marine, alternant chaleur, brises marines et amplitudes thermiques nocturnes, permettant une maturation optimale des raisins. Les sols majoritairement schisteux et granitiques, parfois mêlés d’argiles et de limons, confèrent aux vins de l’île une minéralité et une finesse particulaires. L’histoire viticole corse puise ses racines dans l’Antiquité, et les vignerons contemporains, comme ceux du domaine Sant Armettu, s’attachent à valoriser ce patrimoine unique en cultivant principalement des cépages autochtones.

Avec son profil aromatique expressif et sa finesse, la cuvée Nyrtus 2021 sera le compagnon idéal de la charcuterie corse (lonzu, coppa), du veau aux olives, ou de fromages affinés de brebis de l’île. Il accompagnera également un agneau rôti au thym ou un ragout de sanglier, plats emblématiques du terroir corse. Pour une alliance plus audacieuse, tentez-le sur un couscous de légumes méditerranéens.

À la dégustation, servez ce vin autour de 15-17°C pour exhaler toutes ses nuances aromatiques. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes est conseillé pour ouvrir davantage le bouquet et assouplir les tanins. Ce vin peut se boire dès aujourd’hui ou patienter quelques années en cave, où il gagnera en complexité et en harmonie.