Vins Non spécifié Clos Culombu - Storia di I Sgio - 2016

Avis Viniou

Le Clos Culombu, Cuvée Storia di I Sgio 2016, est un vin rouge issu de vignobles situés dans le nord de la Corse. Cette cuvée révèle le savoir-faire du domaine en matière de vinification biologique, sublimant les cépages autochtones de l’île comme le Niellucciu, le Sciaccarellu ou encore le Minustellu, associés à d’éventuels apports internationaux selon les années. Le millésime 2016, marqué par une météo plutôt clémente en Corse, délivre une belle maturité de fruit tout en préservant une vivacité remarquable. Le terroir de schistes et d’argiles caressé par les brises marines confère au vin une minéralité délicate et une finale d’une grande fraîcheur. La vinification, peu interventionniste, permet d’exprimer la typicité du sol et la complexité aromatique des variétés locales : fruits rouges et noirs mûrs, herbes du maquis, épices douces, pointe balsamique.

La Corse possède une tradition viticole millénaire, héritée des Grecs et des Génois, et ses vins témoignent d’un patrimoine original autour de cépages uniques. Les conditions naturelles y sont particulièrement propices grâce à un climat méditerranéen tempéré par l'influence maritime, un fort ensoleillement et des écarts de température jour-nuit bénéfiques à la concentration aromatique. Les sols variés, entre granites, schistes et argiles, donnent des vins d’une profondeur et d’une nuance rares. La culture bio s’est naturellement imposée dans cette région préservée, promouvant un style à la fois droit et vibrant.

Ce vin de caractère appelle des accords généreux et méditerranéens : il s’exprimera pleinement sur un gigot d’agneau aux herbes du maquis, des charcuteries corses comme le prisuttu ou la coppa, ou encore un fromage de brebis affiné. Pensez aussi à des plats mijotés comme un veau aux olives, ou une daube corse à la tomate et au thym.

Servez ce rouge corse à une température comprise entre 16 et 18°C pour en savourer toutes les nuances. N’hésitez pas à l’ouvrir une heure avant le service afin de l’aérer et de révéler sa complexité aromatique. Ce 2016 possède encore un beau potentiel de garde mais offre dès maintenant une dégustation chaleureuse et authentique.