Avis Viniou
La cuvée Pumonte blanc 2024 du Domaine Alzipratu incarne toute la singularité des vins corses, offrant une belle expression du terroir insulaire. Ce vin blanc demi-sec, élaboré à partir de cépages autochtones typiques de l’île, comme le Vermentinu, fait la part belle à la fraîcheur aromatique et à la rondeur. Le millésime 2024 promet, par sa jeunesse, des notes vives d’agrumes, de poire et de fleurs du maquis, sur une bouche délicatement miellée, équilibrée entre une douceur subtile et une acidité maîtrisée. La vinification soignée mise sur la préservation des arômes primaires, tout en valorisant la richesse naturelle du raisin, grâce à une fermentation contrôlée à basse température, qui permet de conserver toute la fraîcheur et la typicité du vin.
La Corse, où se situe le Domaine Alzipratu, est une région viticole aux contrastes saisissants, entre montagnes abruptes, influence maritime et sols variés, souvent granitiques ou schisteux. Le climat méditerranéen de l’île, particulièrement ensoleillé, est tempéré par les brises marines, offrant des conditions idéales pour faire mûrir lentement les raisins tout en conservant leur acidité. Forte d’une histoire millénaire, la viticulture corse se distingue par la mise en valeur de cépages locaux et un savoir-faire transmis de génération en génération.
Ce blanc demi-sec s’accorde parfaitement avec une cuisine insulaire et méditerranéenne. Il sublimera des poissons grillés, une salade de poulpe aux agrumes, ou encore des fromages corses à pâte molle, tels que le brocciu frais. Pour les amateurs de sucré-salé, il accompagnera également des tapas aux fruits de mer et chutney d’oignons, voire une tarte fine à la tomate et au basilic.
Je vous conseille de servir ce vin entre 8 et 10°C pour apprécier ses subtils arômes et sa bouche souple. À ouvrir jeune pour profiter de sa vivacité, ce vin vous promet un joli moment de fraicheur, à partager à l’apéritif ou lors d’un repas estival.
