Le Domaine Alzipratu, situé en Corse, propose avec sa cuvée Pumonte 2019 un vin blanc sec au caractère affirmé. Cette cuvée est généralement élaborée à partir de cépages autochtones comme le Vermentino, parfois accompagné d’un soupçon de Biancu Gentile ou de muscat à petits grains, ce qui lui confère complexité et typicité. Le millésime 2019, marqué par un climat ensoleillé mais tempéré par l’influence maritime, donne un vin vif, à la robe pâle aux reflets dorés, avec un nez expressif de fleurs blanches, d’agrumes confits et de subtiles notes minérales. En bouche, on retrouve une belle fraîcheur, une trame saline caractéristique des vins de l’île, et une finale persistante aux arômes de fruits à chair blanche et d’herbes du maquis.
La Corse, surnommée l’Île de Beauté, bénéficie d’un climat méditerranéen, tempéré par la brise marine et la proximité des reliefs montagneux. Les sols de schistes, de granites et d’argiles rouges jouent un rôle important dans la minéralité des vins. Historiquement, la viticulture corse remonte à l’Antiquité et a su préserver des cépages indigènes qui participent à l’originalité des vins locaux. Le vignoble du Domaine Alzipratu, installé près de Calvi, exprime pleinement cette identité, ce qui se retrouve dans chaque cuvée.
Pour sublimer ce blanc corse, privilégiez des accords avec des fruits de mer, des poissons grillés, une bouillabaisse revisitée, ou encore des spécialités régionales telles que le fiadone, un dessert au brocciu. Les fromages de chèvre frais ou les beignets de courgettes corses accompagneront également à merveille les notes vives et légèrement iodées de cette cuvée.
Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 8 à 10°C pour préserver toute sa fraîcheur aromatique et mettre en valeur sa vivacité et sa pureté minérale.
