Vins Non spécifié Domaine Alzitari - iNiziu - 2018

Le Domaine Alzitari nous propose ici la Cuvée iNiziu 2018, un vin rouge sec issu de l’île de Beauté, la Corse. Même si les informations précises sur l’assemblage ne sont pas spécifiées pour cette cuvée, les rouges corses s’appuient fréquemment sur des cépages autochtones comme le Niellucciu, le Sciaccarellu et parfois le Grenache. Le millésime 2018 fut globalement favorable en Corse, apportant maturité et concentration aux raisins sans excès de chaleur, grâce à un printemps pluvieux et un été bien équilibré. La vinification au domaine Alzitari vise en général à préserver le caractère originel du fruit et l’expression du terroir, avec des élevages maîtrisés qui laissent s’exprimer le naturel du vin.

La Corse est une région viticole à part, célébrée pour la diversité de ses terroirs et de ses cépages endémiques. Les vignes profitent d’un climat méditerranéen, tempéré par la mer et l’influence des montagnes, ce qui crée des écarts de température favorables à la maturation lente des baies. Les sols varient, entre schistes, granits et argiles, mais offrent généralement un bon drainage, essentiel pour obtenir des vins équilibrés, frais et expressifs. Forte de traditions viticoles plurimillénaires, la Corse affiche aujourd’hui une véritable montée en gamme, avec des vignerons attachés à leur identité et à la typicité de leur terroir.

Avec un vin rouge sec corsé, offrant des tanins présents mais souples et une expression à la fois fruitée et épicée, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou en sauce, de l’agneau rôti au thym, des charcuteries corses comme le lonzu ou la coppa et des plats méditerranéens aux herbes aromatiques. Une daube à la còrse ou un civet de sanglier s’accorderont parfaitement, tout comme des fromages insulaires à pâte ferme.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C, après un éventuel passage en carafe d’une trentaine de minutes afin de libérer toute sa complexité aromatique. Laissez-vous porter par la finesse insulaire de cette cuvée, idéale pour découvrir l’âme et la sophistication des rouges corses.