Vins Non spécifié Domaine Nicolai - Puleddu - 2023

Le Domaine Nicolai signe ici la cuvée Puleddu 2023, un vin rouge sec représentatif de la singularité corse. Issu très probablement d’un assemblage typique de l’île, où dominent souvent les cépages autochtones comme le Niellucciu, le Sciaccarellu ou encore le Grenache, ce vin se caractérise par une robe rubis éclatante. La vendange 2023 a bénéficié d’un climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, offrant des raisins parfaitement mûrs, gages d’une belle intensité aromatique. La vinification, respectant les méthodes traditionnelles corses, révèle un nez de petits fruits rouges mûrs, d’herbes du maquis et parfois de notes épicées. La bouche est souple, sur des tanins fins, et dévoile une belle fraîcheur avec une finale légèrement saline, typique des vins corses du littoral.

La Corse, souvent surnommée l’Île de Beauté, produit des vins uniques grâce à un terroir exceptionnel. Les vignes du Domaine Nicolai s’épanouissent sur des sols schisteux, granitiques ou calcaires selon les parcelles, et bénéficient de la double influence de la mer Méditerranée et des reliefs montagneux. Ce climat tempéré favorise la maturation lente des raisins tout en conservant une belle acidité, caractéristique essentielle des vins corses. Fort d’une histoire viticole millénaire, la Corse affiche aujourd’hui un renouveau grâce à des vignerons passionnés qui valorisent ses cépages autochtones et une viticulture respectueuse de l’environnement.

Pour sublimer la cuvée Puleddu 2023, privilégiez des plats de caractère sans excès de puissance. Un agneau rôti aux herbes du maquis, de la charcuterie corse comme le lonzu ou la coppa, un cabri à la broche ou encore des cannelloni au brocciu sont des compagnons idéaux. Les fromages affinés insulaires, comme le casgiu merzu ou le tomme corse, offriront une belle alliance.

Avant de servir ce vin, il est conseillé de l’aérer légèrement pour permettre aux arômes de s’ouvrir. Servez-le à une température comprise entre 15 et 17°C pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa complexité aromatique.