Vins Non spécifié Domaine Acquaviva - A Ronca - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Acquaviva nous propose ici un rosé issu de sa cuvée « A Ronca » du millésime 2020, certifié biologique. Ce rosé sec, élaboré sur l’île de beauté, incarne à merveille toute la fraîcheur et la lumière des vins corses. Bien que le détail des cépages ne soit pas spécifié, il est fort probable que ce vin soit issu principalement de sciaccarellu et de niellucciu, variétés autochtones réputées pour apporter vivacité, délicatesse aromatique et notes fruitées éclatantes. La vinification est conduite avec soin afin d’exprimer toute la pureté du fruit et la minéralité caractéristique des terroirs corses, avec une approche respectueuse de l’environnement grâce à la certification biologique.

La Corse, région viticole à la forte identité, offre des conditions idéales grâce à un climat méditerranéen tempéré par l’influence marine et montagneuse. Les vignes profitent de sols multiples, souvent schisteux ou granitiques, qui transmettent aux vins une trame vive et une grande finesse. L’histoire du vignoble corse est millénaire, riche d’influences génoises et françaises qui, au fil du temps, ont façonné ce style inimitable, à la fois solaire et aérien.

Pour accompagner ce rosé, privilégiez les produits de la mer, comme des gambas grillées, carpaccios de poisson, ou la cuisine corse telle qu’un fiadone salé ou des beignets de courgette. Un assortiment d’antipasti, une salade de poulpe ou de fromages frais locaux sauront également révéler toute la fraîcheur aromatique du vin. Son équilibre entre vivacité et rondeur le destine aussi à des grillades estivales ou à une tarte à la tomate et aux herbes du maquis.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin bien frais, entre 8 et 10°C, dans un verre généreux qui lui permettra de s’ouvrir sur des notes de fruits rouges, d’agrumes et d’herbes aromatiques. Profitez du dynamisme typique des rosés corses, parfait pour un apéritif ou un repas convivial.