Vins Non spécifié Culombu - Ribbe Rosse - 2021

Le Culombu "Ribbe Rosse" 2021 est un vin rouge sec issu de la viticulture biologique, élaboré sur l’île de Beauté, la Corse. Cette cuvée du domaine Culombu met à l’honneur les cépages autochtones corses, qui peuvent comprendre le Niellucciu, le Sciaccarellu ou le Grenache, cépages emblématiques du vignoble corse. Le millésime 2021, marqué par une météo plutôt clémente, a permis une belle maturation des raisins et une expression authentique du terroir. La vinification, respectueuse des pratiques biologiques, favorise la pureté du fruit et la mise en avant des arômes naturels du raisin. À la dégustation, on retrouve un nez sur les fruits rouges mûrs, la myrte et des notes épicées typiques, avec une bouche vive, aux tanins souples, et une finale fraîche qui évoque le maquis corse.

La Corse bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, tempéré par les brises marines et les influences montagnardes. Les sols variés, souvent composés de schistes, de granit et de limons, contribuent à la typicité et la complexité des vins corses. Le vignoble de l’île, riche d’une histoire millénaire et d’un patrimoine unique, se distingue aussi par la préservation de cépages indigènes, offrant ainsi des cuvées singulières, à forte identité. Le domaine Culombu, en particulier, s’attache à faire vivre ce savoir-faire ancestral, tout en alliant modernité et respect de l’environnement.

Ce vin rouge corsé et fruité accompagnera particulièrement bien la gastronomie corse comme l’agneau rôti aux herbes du maquis, les charcuteries locales (coppa, lonzu), ou encore un fromage de brebis affiné. Il se marie également à merveille avec une cuisine méditerranéenne, telle qu’une ratatouille, une daube de bœuf ou des poivrons grillés.

Pour une dégustation optimale, servez ce Culombu "Ribbe Rosse" 2021 à une température comprise entre 15 et 17°C, après une légère aération. Ce vin pourra aussi évoluer favorablement pendant quelques années en cave, développant alors des notes plus complexes de sous-bois et de cuir.