Vins Non spécifié Corni Mozzi - Storia di - 2023

La cuvée Storia di du domaine Corni Mozzi est un vin rouge sec issu de l’île de Beauté, en Corse, millésime 2023 et certifié biologique. Bien que l’assemblage de cépages ne soit pas spécifié, il est probable qu’on y retrouve des variétés autochtones telles que le Niellucciu, le Sciaccarellu ou le Grenache, toutes mises en valeur par la typicité corse. La vinification respecte ici le cahier des charges du bio, privilégiant l’expression pure du fruit, souvent accompagnée d’une extraction douce pour préserver la fraîcheur et l’authenticité du terroir.

La Corse, riche d’une histoire viticole antique, bénéficie d’un ensoleillement exceptionnel et de contrastes thermiques importants entre jour et nuit grâce à la proximité avec la mer Méditerranée et l’influence montagneuse. Ses sols, majoritairement granitiques, offrent d’excellents équilibres acide-minéral, permettant de produire des vins francs, expressifs et d’une grande finesse. La diversité des microclimats sur l’île favorise l’élaboration de cuvées aux identités très marquées, tantôt suaves et fruitées, tantôt minérales et épicées.

Pour accompagner la cuvée Storia di 2023, optez pour des mets aux saveurs méditerranéennes qui feront écho à son caractère corsé et fruité. Une épaule d’agneau confite aux herbes du maquis, une ratatouille, ou encore la fameuse charcuterie corse à base de lonzu ou coppa seront des partenaires idéaux. Plus simplement, privilégiez des viandes grillées juste relevées ou encore un fromage de brebis affiné typiquement corse, comme le brocciu sec.

Pour la dégustation, ouvrez la bouteille une demi-heure avant et servez le vin légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C, afin de mettre en valeur sa palette aromatique et sa texture tout en préservant la fraîcheur du fruit. Ce vin bio saura ravir les amateurs de crus corses subtils et expressifs.