Vins Non spécifié Domaine Alzipratu - Suale - 2021

Le Domaine Alzipratu, implanté au cœur de la Corse, signe avec sa cuvée Suale 2021 un vin rouge alliant authenticité insulaire et modernité. Issu d’un assemblage typique des cépages corses – souvent dominé par le Niellucciu, complété par le Sciaccarellu et parfois le Grenache ou d’autres variétés autochtones – ce millésime 2021 tire pleinement parti du caractère du terroir méditerranéen. Le sol schisteux et granitique, caractéristique des vignobles corses, associé à des vinifications maîtrisées qui respectent le fruit et la fraîcheur du raisin, donne naissance à une cuvée à la robe rubis éclatante. Le nez s’ouvre sur des notes de fruits rouges mûrs, de garrigue, de myrte et de poivre avec une touche suave et florale. En bouche, la trame est élégante, portée par une belle acidité, des tanins polis et une finale persistante sur des nuances épicées.

La Corse, surnommée l’Ile de Beauté, offre un vignoble exceptionnel forgé par des vents marins, une influence montagnarde et un ensoleillement important. Les vignes du Domaine Alzipratu profitent d’un microclimat oscillant entre mer et montagne, permettant une maturité optimale avec une expression intense du terroir. Ce territoire riche, au passé viticole remontant à l'Antiquité, permet aujourd’hui d’exprimer tout le potentiel de cépages indigènes qui confèrent aux vins corses un caractère unique, envoûtant et plein de personnalité.

Pour sublimer cette cuvée Suale 2021, privilégiez des accords avec des mets corses : charcuterie (lonzu, coppa), agneau rôti aux herbes du maquis, fromage de brebis affiné ou encore un sauté de veau aux olives. Les cuisines méditerranéennes, provençales ou italiennes conviennent aussi parfaitement, tout comme un magret de canard grillé ou des légumes d’été rôtis.

Servez ce vin à une température idéale de 16-17°C afin de préserver son équilibre et d’exalter ses arômes. Une aération préalable, environ une heure en carafe, permettra d’ouvrir toute la palette aromatique. Ce vin promet déjà beaucoup de plaisir mais pourra également gagner en complexité après un à deux ans en cave.