Vins Non spécifié Clos Finidori - 2024

Le Clos Finidori 2024 est un vin rosé sec issu de la belle île de Corse. Ce millésime jeune exprime toute la fraîcheur et la vivacité caractéristiques des rosés corses. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, il est probable que l’on retrouve dans son assemblage des variétés autochtones comme le Sciaccarellu ou le Niellucciu, fréquemment utilisés pour la production des rosés insulaires. La vinification est généralement conduite en cuve inox afin de préserver la pureté du fruit, avec un pressurage délicat et une fermentation à basse température pour conserver les arômes frais et acidulés typiques de la région. On peut s’attendre à une robe pâle, aux reflets saumonés, et à un nez délicat où dominent les notes de fruits rouges (fraise des bois, groseille), d’agrumes et d’herbes du maquis.

La Corse est un terroir unique, marqué par un climat méditerranéen baigné de soleil, tempéré par l’influence marine. Les vents salins et les grandes amplitudes thermiques entre la journée et la nuit confèrent aux vins une belle vivacité. Les sols, souvent granitiques, schisteux ou argilo-calcaires, apportent minéralité et finesse, tout en exprimant la singularité insulaire. La tradition viticole corse remonte à l’Antiquité, mais ses vins se sont modernisés ces dernières décennies, alliant authenticité et dynamisme.

Le rosé du Clos Finidori accompagnera idéalement une cuisine estivale et méditerranéenne. Pensez à le servir avec des spécialités corses comme la charcuterie (lonzu, coppa), un fiadone ou des aubergines à la bonifacienne. Il saura aussi se montrer polyvalent en s’accordant avec des grillades de poissons, des salades fraîches, ou des tartares de saumon. Son caractère sec et fruité en fait aussi le compagnon rêvé d’une cuisine exotique légèrement épicée.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce rosé à une température de 8-10°C. Cela permettra de révéler toute sa fraîcheur et son éclat aromatique. À consommer dans sa jeunesse afin de profiter pleinement de son expression fruitée.