Vins Non spécifié Domaine Falucci - Entropie

La Cuvée Entropie du Domaine Falucci est un vin rouge issu de l’île de Beauté, la Corse, offrant une belle illustration de l’expression insulaire avec un engagement en agriculture biologique. Ce vin, non millésimé, reflète un assemblage propre au domaine : si le détail des cépages n’est pas précisé, on peut supposer que des variétés emblématiques de la Corse telles que le Niellucciu, le Sciaccarellu ou le Grenache entrent dans la composition de cette cuvée, offrant un vin sec à la personnalité affirmée. La vinification, menée dans le respect du terroir et de la certification biologique, donne généralement naissance à des rouges fruités, élégants, traversés par des notes méditerranéennes et une jolie fraîcheur.

La Corse est une terre viticole renommée où la vigne s’épanouit entre mer et montagne. Les vignobles bénéficient d’un climat chaud et ensoleillé, tempérées par les influences maritimes et les vents, avec un ensoleillement exceptionnel. Les sols sont variés, souvent composés de schistes, de granites et parfois d’argiles rouges, conférant aux vins des arômes singuliers et une grande minéralité. Héritière d’une riche tradition vinicole remontant à l’Antiquité, la Corse voit aujourd’hui émerger une nouvelle génération de vignerons soucieux de l’authenticité et du respect de leur environnement, à l’image du Domaine Falucci.

Ce vin accompagne idéalement la cuisine méditerranéenne et corse en particulier. Un civet de sanglier, une daube de veau aux olives, ou encore une assiette de charcuterie corse constitueront d’excellents accords. Il s’exprime aussi parfaitement avec une ratatouille, des aubergines à la Bonifacienne ou un fromage corse typé comme le brocciu affiné.

Pour apprécier toute la finesse aromatique et la structure de la Cuvée Entropie, il est conseillé de la servir légèrement rafraîchie, autour de 15-17°C. Une aération préalable, surtout pour les vins jeunes, permettra de libérer toutes ses nuances fruitées et épicées. Un véritable vin de convivialité, à savourer avec des plats généreux et le goût de la Corse en mémoire.