Vins Non spécifié Castellu di Baricci - 2023

Le Castellu di Baricci Rosé 2023 évoque toute la fraîcheur et l’authenticité de la Corse. Élaboré à partir des cépages autochtones emblématiques de l’île, tels que le sciaccarellu, le niellucciu ou encore le grenache — bien que l’assemblage exact ne soit pas spécifié ici —, ce vin rosé sec se distingue par une couleur pâle aux reflets saumonés, annonciatrice d’une belle vivacité. La vendange, probablement récoltée à la main, respecte l’expression du fruit et la typicité du terroir. La vinification, en cuves inox sous température contrôlée, préserve l’éclat aromatique du rosé : on retrouve ainsi des notes de petits fruits rouges (fraises, groseilles), parfois soulignées de touches florales et d’une légère minéralité saline caractéristique de la proximité de la mer et des sols granitiques corses.

La Corse, surnommée « l’Île de Beauté », jouit d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence montagneuse et maritime. Les vignes bénéficient de la brise marine, qui confère fraîcheur et vivacité aux raisins, et de sols variés, majoritairement granitiques, propices à l’expression de vins élégants et équilibrés. L’histoire viticole de l’île est millénaire : les cépages locaux et des pratiques ancestrales persistantes font la singularité des vins corses, appréciés pour leur subtilité et leur caractère authentique.

Ce rosé sublimera des apéritifs iodés comme les poissons grillés, les plateaux de fruits de mer ou des beignets de courgette à la menthe. Il se mariera divinement avec des spécialités corses telles que le fiadone (gâteau au brocciu), des charcuteries insulaires ou une salade de poulpe à l’huile d’olive et citron. Sa fraîcheur en bouche et sa belle acidité apportent équilibre et longueur, capables d’accompagner aussi une cuisine estivale méditerranéenne.

Pour révéler toute sa palette aromatique, dégustez ce Castellu di Baricci Rosé 2023 entre 8 et 10°C. Servez-le dans des verres à vin blanc afin de mieux apprécier sa finesse et sa vivacité ; il sera parfait à apprécier dès maintenant, dans la jeunesse de ses arômes.