Vins Non spécifié Pierre-Jean Canarelli - Costa Rossa - 2022

La cuvée Costa Rossa 2022 du domaine Pierre-Jean Canarelli est un vin rouge sec originaire de Corse, une île réputée pour ses vins de caractère et de grande typicité. Elaborée à partir de cépages typiques de la région, comme le Niellucciu, le Sciaccarellu ou encore le Grenache, cette cuvée reflète parfaitement l’expression du terroir corse. Le millésime 2022 se distingue généralement par des vins frais et aromatiques grâce à des conditions climatiques favorables, préservant à la fois maturité du fruit et équilibre acide. La vinification, fidèle à la philosophie du domaine, privilégie des méthodes respectueuses avec une extraction maîtrisée pour préserver la finesse, tandis que l’élevage en cuves ou en foudres met en valeur le caractère original du vin sans masquer la pureté du fruit.

La Corse bénéficie d’un environnement viticole exceptionnel, marqué par l’influence marine et montagneuse, avec des sols majoritairement composés de schistes, de granite et d’alluvions anciennes. Ce cadre confère aux vins une belle minéralité et une fraîcheur caractéristique. L’histoire viticole insulaire est ancienne : elle remonte à l’Antiquité, traversant les époques pour aujourd’hui combiner traditions locales et pratiques contemporaines. Les vignobles, souvent situés en coteaux, profitent d’une exposition optimale qui favorise des maturités lentes et une belle expression aromatique.

Pour accompagner la cuvée Costa Rossa 2022, privilégiez des mets méditerranéens et corses, tels qu’un agneau rôti aux herbes du maquis, une charcuterie artisanale insulaire comme le figatellu, ou encore un fromage de brebis affiné. Le vin saura aussi sublimer une ratatouille, des aubergines à la bonifacienne ou des viandes grillées. Sa structure souple et ses arômes de fruits rouges épicés lui permettront également d’accompagner un carpaccio de bœuf ou un osso buco légèrement tomaté.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, idéalement entre 15 et 17°C, après une courte aération pour permettre à ses arômes de pleinement s’exprimer. Cette cuvée peut s’apprécier dès à présent pour sa jeunesse vibrante, mais gagnera en complexité après deux à cinq années en cave.