Avis Viniou
Le Domaine Canarelli, figure emblématique du vignoble corse, signe avec sa cuvée BG 2023 une belle expression du vin blanc sec insulaire. Ce millésime vibre d’une belle fraîcheur et traduit l’élégance des cépages traditionnels de l’île, même si l’assemblage exact reste confidentiel. On y retrouve en général le Vermentinu, cépage blanc phare de la Corse, réputé pour ses arômes floraux et d’agrumes, parfois accompagné d’autres variétés locales. La vinification, souvent conduite avec maîtrise par Yves Canarelli, privilégie la pureté d’expression du fruit et la précision aromatique, grâce à des fermentations sous contrôle de température et, le plus souvent, un élevage sur lies fines pour gagner en complexité.
La Corse, surnommée l’Île de Beauté, offre un terroir exceptionnel que l’on découvre pleinement dans ce vin. Entre mer et montagne, ses sols granitiques, parfois schisteux, participent à la typicité des vins, conférant tension minérale et vivacité. Le climat méditerranéen, influencé par la brise marine et de forts écarts thermiques entre le jour et la nuit, favorise une maturité optimale des raisins tout en préservant leur fraîcheur. L’histoire viticole de la Corse remonte à l’Antiquité et s’est enrichie au fil des influences génoises et françaises. Les pratiques orientées vers la biodynamie et le respect de la nature, emblématiques du Domaine Canarelli, accentuent l’authenticité de chaque cuvée.
Ce vin blanc sec, vif, aromatique et salin, accompagnera à merveille poissons grillés, carpaccios de dorade ou de loup, voire des fruits de mer comme les oursins ou les palourdes, produits phares de la gastronomie corse. On pourra également le marier avec un fromage de brebis frais typiquement de l’île ou un plat de pâtes aux herbes du maquis et zestes de citron.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, autour de 8-10°C. Il révèlera alors toute sa palette de parfums et sa finale minérale si caractéristique des plus grands blancs corses. Le vin gagne en expression après quelques minutes d’aération, alors n’hésitez pas à le laisser s’épanouir dans le verre.
