Vins Non spécifié Domaine Orsini - 2016

Ce rosé sec du Domaine Orsini, millésime 2016, est une belle illustration des vins de Corse, une région dont la viticulture est aussi ancienne que variée. Élaboré à partir des cépages traditionnels de l’île, tels que le Sciaccarellu et le Niellucciu, ce vin révèle toute la typicité de son terroir insulaire, même si l’appellation précise n’est pas spécifiée. La vinification, généralement conduite en cuves inox pour préserver la fraîcheur du fruit, met en avant des arômes délicats de petits fruits rouges (fraise, framboise) et des notes florales subtiles, appuyés par une minéralité rafraîchissante. Le millésime 2016, marqué par une belle maturité, offre un vin à l’équilibre élégant, avec une bouche ronde et légèrement saline, signature du terroir corse.

La Corse bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par les influences maritimes, avec des étés chauds, des hivers doux et des variations notables entre l’altitude et la proximité de la mer. Les sols, composés de granite, de schistes et parfois de calcaire, confèrent aux vins de l’île une minéralité et une fraîcheur particulières. L’histoire viticole corse, riche en influences italiennes et françaises, lie étroitement tradition et innovation, donnant naissance à des crus de caractère qui séduisent de plus en plus les amateurs.

Ce rosé sec accompagnera merveilleusement une cuisine estivale et méditerranéenne. Il sera idéal avec des spécialités corses telles que le fiadone salé, les beignets de courgettes, une assiette de charcuterie insulaire ou encore des poissons grillés comme le loup ou la dorade. Il s’accordera également parfaitement avec une salade de poulpe, des légumes marinés ou une pissaladière. Sa fraîcheur et sa structure en font aussi un allié pour les apéritifs dinatoires.

Pour révéler la finesse de ses arômes, servez ce rosé à une température de 8 à 10°C. Pensez à le déboucher juste avant le service afin de préserver sa vivacité et sa pureté aromatique. Vous profiterez ainsi pleinement de son expression typique du terroir corse.