Avis Viniou
Le Domaine Alzipratu, avec sa cuvée Fiumeseccu 2024 en blanc sec, illustre parfaitement le raffinement des vins corses. Cette cuvée, issue majoritairement de cépages autochtones comme le Vermentinu (aussi appelé Rolle), se distingue par sa fraîcheur aromatique, ses notes d’agrumes délicates et de fleurs blanches, ainsi que par une bouche tendue, minérale, et une finale saline, caractéristique des terroirs insulaires. Le millésime 2024, marqué par un printemps doux et un été relativement tempéré, a permis une belle maturation des raisins, privilégiant l’équilibre entre générosité fruitée et nervosité. La vinification, attentive et peu interventionniste, met en avant la pureté du fruit tout en préservant une belle sensation de vivacité.
La Corse, terre de contrastes où les montagnes plongent dans la Méditerranée, est un écrin idéal pour la culture de la vigne. Les sols schisteux, granitiques et parfois calcaires apportent aux vins une expression minérale singulière, tandis que l’influence maritime garantit une amplitude thermique qui favorise la complexité aromatique et la préservation de l’acidité. L’histoire viticole de l’île, marquée par des siècles de traditions et la valorisation de cépages endémiques, confère à ses vins authenticité et typicité. Même sans mention d’appellation précise, l’origine insulaire est ici évidente dans le caractère vibrant du vin.
Pour accompagner ce blanc sec corse, privilégiez des crustacés ou des poissons grillés, à l’image des spécialités locales telles que la soupe de poissons ou les oursins frais. Un fromage de chèvre frais du maquis, quelques beignets de courgettes ou même une salade de calamars agrémenteront également parfaitement la dégustation. Sa trame vive accompagnera également volontiers une cuisine méditerranéenne légère.
Il est conseillé de servir cette cuvée Fiumeseccu entre 8 et 10°C pour en apprécier toute la subtilité aromatique et la fraîcheur en bouche. L’ouvrir quelques minutes avant la dégustation permettra aux arômes typiques du Vermentinu de pleinement s’exprimer. Ce vin promet une belle expression dès aujourd’hui, mais saura aussi évoluer favorablement dans les deux prochaines années.
