Le Domaine Alzipratu, avec sa cuvée Fiumeseccu blanc 2019, signe une belle expression de la viticulture corse. Composé principalement de cépages endémiques, tels que le Vermentinu (ou Rolle), ce vin blanc sec reflète le respect du terroir insulaire. Les raisins sont récoltés manuellement sur des sols argilo-calcaires mêlés à des schistes, permettant aux vignes de bénéficier d’une belle exposition au soleil méditerranéen. La vinification se fait de manière soignée, en cuves inox, afin de préserver la pureté aromatique, la fraîcheur et la minéralité naturelle du cépage.
La Corse, souvent surnommée l’Île de Beauté, possède une identité viticole forte, façonnée par un climat à la fois chaud, ensoleillé et tempéré par les influences marines. Les brises salines viennent réguler les températures, offrant un cadre parfait pour des raisins de qualité. Le sol, riche en schistes, granites et calcaire, mais aussi en maquis typique, imprime aux vins – et notamment au Vermentinu – des notes florales, une tension saline et une grande buvabilité. L’histoire viticole corse, bien qu’ancienne, a connu une renaissance qualitative ces dernières décennies, soutenue par des domaines comme Alzipratu, qui valorisent l’authenticité et la biodiversité.
Ce Fiumeseccu blanc 2019 accompagne à merveille les spécialités de la mer, aussi bien un filet de loup grillé qu’un plateau de fruits de mer ou des palourdes à la marinière. Il s’accorde également avec des fromages corses, comme le brocciu frais, ou des salades composées d’herbes sauvages. Pour une expérience régionale authentique, servez-le sur des beignets de courgette ou une tarte aux herbes du maquis.
Pour révéler toute la finesse aromatique et la vivacité de cette cuvée, il est conseillé de servir ce vin blanc sec entre 10 et 12°C. Un léger passage en carafe permettra d’exprimer la palette d’arômes et d’apprécier la minéralité typique du terroir corse.
