Le Domaine Alzipratu, avec sa cuvée Fiumeseccu 2021 en blanc sec, illustre parfaitement la richesse et la singularité des vins corses. Issu principalement de cépages autochtones comme le Vermentinu (Vermentino), ce vin exprime une belle authenticité. Le millésime 2021 a bénéficié d'une météo clémente, offrant à la récolte une maturité optimale, gage d'un bon équilibre entre fraîcheur et complexité aromatique. La vinification se fait traditionnellement en cuve inox pour préserver la pureté du fruit, mettant en avant des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et une subtile touche saline, caractéristique du terroir corse.
La Corse, surnommée « l’île de beauté », propose des terroirs remarquables et variés. Les vignes du Domaine Alzipratu prospèrent sur des coteaux granitiques non loin de Calvi, baignés par les embruns marins et sous l’influence d’un climat méditerranéen. Les hivers doux et les étés chauds sont contrebalancés par la fraîcheur des brises maritimes, qui apportent vivacité et finesse aux raisins. Cette singularité géographique couplée à une histoire viticole ancienne, influencée tant par l’Italie que par la France, confère aux vins corses une personnalité affirmée, souvent empreinte de minéralité et d’arômes méditerranéens.
Ce blanc sec s’appréciera en compagnie de poissons grillés, de fruits de mer ou de crustacés, auxquels il oppose sa fraîcheur et sa finesse aromatique. Il accompagnera à merveille une daurade en papillote parfumée au fenouil ou encore une salade de poulpe, plats emblématiques de l’île. Pour une note authentique, tentez-le avec un brocciu frais accompagné d’herbes sauvages.
Servez ce vin à une température de 8 à 10°C afin de révéler toute sa fraîcheur et ses subtilités aromatiques. Une légère aération en carafe accentuera sa palette et permettra de profiter pleinement de ses qualités lors de la dégustation.
