Avis Viniou
Le Domaine Zuria propose avec sa Cuvée Initiale 2023 un vin blanc sec tout à fait emblématique du renouveau viticole corse. Élaboré à partir de cépages autochtones typiques de l’île, tels que le Vermentino (localement appelé Rolle), la cuvée tire profit de la fraîcheur du millésime 2023. Installé sur des terroirs granitiques proches du littoral, le vignoble bénéficie de la double influence de la mer et des montagnes, lesquelles tempèrent les chaleurs estivales tout en apportant de magnifiques amplitudes thermiques favorisant la conservation des arômes. Les vendanges sont réalisées à maturité optimale, et la vinification soignée préserve la pureté du fruit et la tension minérale si caractéristique des grands blancs corses.
La Corse, forte de son histoire viticole millénaire, se distingue par une diversité de sols exceptionnels, principalement composés de granite, de schistes et parfois de calcaire. Le climat méditerranéen est tempéré par les brises marines et l’altitude, permettant aux raisins de conserver une belle acidité naturelle. Le savoir-faire insulaire, fièrement transmis de génération en génération, confère à ses vins une identité unique, à la fois solaire et délicate. Les vins blancs issus des cépages traditionnels tels que le Vermentino offrent ici une expression florale, citronnée et subtilement iodée, reflet fidèle du terroir corse.
Pour accompagner ce vin blanc sec et fringant, privilégiez des produits de la mer : ceviche de poisson blanc, carpaccio de Saint-Jacques, ou, pour un parfait accord régional, une salade de poulpe à la mode corse, relevée d’huile d’olive et de citron. Il saura également sublimer des fromages frais de brebis ou une tarte aux herbes sauvages du maquis.
Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Initiale 2023 du Domaine Zuria fraîche, entre 8 et 10°C. Cette température exaltera sa vivacité, ses arômes délicats d’agrumes et de fleurs blanches, ainsi que sa finale salivante, typique des grands blancs insulaires.
