Avis Viniou
La cuvée San Giovanni 2017 d’Antoine-Marie Arena est un vin rouge corse issu du cépage Niellucciu, parfois associé à d’autres variétés autochtones de l’île. Élaboré par la jeune génération du domaine familial, ce vin reflète un profond respect du terroir, avec un travail en biodynamie et de faibles interventions en cave. Les raisins, récoltés à pleine maturité sur des sols argilo-calcaires et schisteux, sont vinifiés en grappes entières ou partiellement éraflées, ce qui permet de préserver la finesse aromatique propre à la typicité corse. Le millésime 2017 a profité d’un climat méditerranéen sec mais tempéré, apportant une belle maturité aux raisins tout en conservant fraîcheur et structure. Sa robe rubis profond s’accompagne de parfums de fruits noirs, de fleurs du maquis, d’épices douces et d’une touche légèrement saline en bouche, signature typique des terroirs de Balagne.
La Corse, surnommée l’Île de Beauté, possède une histoire viticole ancienne marquée par un encépagement unique et des microclimats variés, allant des littoraux ensoleillés aux collines escarpées. Les vents marins, combinés à des sols diversifiés, offrent un terrain d’expression idéal pour des vins de caractère. Les domaines comme celui des Arena ont largement contribué à la renaissance qualitative des vins corses depuis une vingtaine d’années, en remettant en valeur les cépages indigènes et des modes de culture respectueux.
Pour accompagner la cuvée San Giovanni, privilégiez des plats typiques corses comme l’agneau rôti au romarin, le veau aux olives (stufatu), ou un civet de sanglier. Ce rouge élégant se marie aussi parfaitement avec une charcuterie artisanale, des fromages affinés de brebis ou une ratatouille méditerranéenne. Il saura aussi sublimer une cuisine généreuse de terroir, mêlant légumes grillés, viandes rouges grillées ou volailles marinées.
Servez ce vin entre 16 et 18°C, après aération dans un carafon pour libérer toute la palette aromatique. Une ouverture d’une heure avant service est conseillée afin d’apprécier pleinement l’élégance et la gourmandise caractéristiques de cette cuvée.
