Avis Viniou
La cuvée San Giovanni 2020 du domaine Antoine-Marie Arena est un vin rouge sec issu de vignobles situés en Corse, une île qui regorge de terroirs singuliers. Cette cuvée met souvent en avant des cépages autochtones tels que le Niellucciu, le Sciaccarellu ou encore le Grenache, soigneusement sélectionnés pour révéler leur typicité. Le millésime 2020 s'illustre par sa fraîcheur, avec des vendanges réalisées à juste maturité afin de préserver l'équilibre entre fruit, acidité naturelle et structure tannique. La vinification artisanale pratiquée par Antoine-Marie Arena privilégie des fermentations spontanées, l’utilisation minimale de sulfites et un élevage en cuve ou en foudre, ce qui permet de respecter l’expression la plus pure du raisin et du terroir corse.
La Corse, surnommée « l’Île de Beauté », bénéficie d’un climat méditerranéen fortement marqué par l’influence marine et les brises montantes depuis la mer. Les sols de San Giovanni sont souvent composés de schistes, d’argiles et de roches calcaires, apportant au vin minéralité et vivacité. L’histoire viticole de l’île se distingue par la culture de cépages autochtones, adaptés au relief accidenté et au microclimat local, conférant aux vins une identité unique entre puissance et finesse aromatique.
Pour accompagner la cuvée San Giovanni 2020, privilégiez des plats méditerranéens, comme une épaule d’agneau braisée aux herbes du maquis, un cabri rôti ou encore des charcuteries corses telles que prisuttu ou coppa. Le vin saura également sublimer des fromages locaux comme le brocciu affiné ou une tomme de brebis, ainsi que des plats à base de champignons ou de légumes grillés.
Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de notes florales, servez-la à une température de 16-18°C. Un passage en carafe une trentaine de minutes avant la dégustation permettra au vin d’exprimer toute sa complexité et sa fraîcheur insulaire.
