Vins Non spécifié Domaine Novella - Petru - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Novella signe avec la Cuvée Petru 2021 un vin rouge qui illustre parfaitement l’identité corse. Élaboré à partir de cépages autochtones, probablement un bel assemblage de Niellucciu, Sciaccarellu et peut-être de Grenache, ce millésime 2021 séduit par sa jeunesse et son éclat fruité. Le travail au chai demeure fidèle à la tradition, souvent avec une vinification en cuve inox ou béton, pour préserver la fraîcheur naturelle du vin et révéler la finesse des arômes typiques de l’île de Beauté. La robe, d’un rouge intense aux reflets grenat, annonce un nez généreux : on retrouve des notes de fruits rouges mûrs, de myrte, d’épices douces et parfois une pointe de maquis, véritable signature olfactive de la Corse.

La Corse, avec ses reliefs contrastés entre mer et montagne, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par les brises marines et des variations thermiques marquées. Les vignes du Domaine Novella profitent d’un sol majoritairement schisteux, conférant aux vins une élégance particulière, une minéralité et une fraîcheur très appréciées. L’histoire viticole corse remonte à l’Antiquité, la vigne ayant été introduite par les Grecs puis développée sous l’influence génoise. Aujourd’hui, les vignerons corse perpétuent un savoir-faire ancestral tout en valorisant leurs cépages uniques et un terroir exceptionnel.

Ce rouge corsé, à la fois gourmand et structuré, s’accorde merveilleusement avec la cuisine locale : un sauté de veau aux olives, de la charcuterie corse comme le lonzu ou la coppa, ou encore un fromage affiné de brebis. Il accompagne également très bien un gigot d’agneau rôti aux herbes du maquis, quelques légumes grillés ou une ratatouille relevée. La Cuvée Petru s’exprime pleinement après un passage en carafe d’une demi-heure et doit être dégustée légèrement rafraîchie, autour de 16-17°C, pour révéler sa palette aromatique sans masquer sa fraîcheur méditerranéenne.