Vins Non spécifié Clos Canarelli - Vin di Gène

Le Clos Canarelli figure parmi les domaines emblématiques de Corse, renommé pour son engagement en biodynamie et la mise en avant des cépages autochtones. La cuvée Vin di Gène rouge, bien que non millésimée, s’inscrit dans cette philosophie, offrant une expression authentique du terroir méridional. Sa vinification met généralement l’accent sur la préservation de la fraîcheur et sur une extraction mesurée, favorisant le fruit et la minéralité, sans excès de boisé. Les cépages à l’œuvre dans cette cuvée restent non précisés, mais au vu de la tradition locale, il est possible que le Sciaccarellu, le Niellucciu ou d’autres variétés corses rares aient été employés, apportant au vin structure, vivacité et notes épicées ou florales.

La région corse bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par l’influence maritime et des amplitudes thermiques notables entre le jour et la nuit. Ce climat favorise la maturité optimale des raisins tout en conservant acidité et tension. Les sols, composés de schistes, de granits ou d’alluvions, confèrent aux vins une singularité aromatique et une trame minérale reconnue. Historiquement, la viticulture en Corse est fortement influencée par la nature insulaire, l’ensoleillement et la richesse des vieux cépages locaux, ce qui permet au Clos Canarelli de signer des vins au caractère unique.

Ce style de rouge corse se prête particulièrement bien à des accords avec des mets alliant tradition et authenticité. Il accompagnera à merveille un agneau rôti aux herbes du maquis, une charcuterie corse comme le lonzu ou une daube bien parfumée. Plus simplement, il sublimera également un plateau de fromages locaux, notamment le brocciu affiné ou la tomme de brebis.

Pour profiter pleinement de ses arômes subtils et de sa belle fraîcheur, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-16°C après une légère aération. Un carafage rapide pourra dévoiler toute l'expressivité de ses parfums insulaires.