Vins Non spécifié Mino

Le domaine Mino propose ici un vin rosé sec en provenance de Corse, une île réputée pour ses paysages vallonnés et son terroir singulier. Ce rosé, non millésimé, témoigne de la volonté du vigneron d'offrir un vin axé sur la fraîcheur et le plaisir immédiat plutôt que sur l'expression d'une seule année. En Corse, les rosés sont généralement vinifiés dans un style élégant, alliant délicatesse aromatique et vivacité, souvent issus de cépages locaux comme le Sciaccarellu ou le Niellucciu, bien que l'assemblage précis puisse varier selon les propriétés. La vinification en blanc de noirs ou avec une macération très courte permet d'obtenir une robe pâle et lumineuse, caractéristique des rosés corses.

La Corse bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par une forte influence marine et montagnarde. Les vignes croissent sur des sols granitiques, schisteux ou calcaires, contribuant à la minéralité et à la tension des vins. L’histoire viticole de l’île remonte à l’Antiquité, et la tradition des rosés y est particulièrement vivace, car ils s’accordent parfaitement avec la cuisine insulaire et l’art de vivre méditerranéen. Les brises marines, la générosité du soleil et l’altitude offrent un équilibre idéal pour produire des vins d’une belle fraîcheur, souvent modérés en alcool, et dotés d’une typicité très marquée.

Ce rosé sec sera le compagnon parfait d’un apéritif estival, de poissons grillés, de salades estivales ou d’une tarte aux herbes corses. Il trouvera aussi toute sa place avec des antipasti, des charcuteries fines de l’île comme le lonzu ou le prisuttu, ou encore avec une daube de poulpe très légèrement épicée.

Pour profiter pleinement de sa vivacité et de ses arômes délicats, il est préférable de servir ce vin à une température de 8 à 10°C. N’hésitez pas à l’ouvrir juste avant le service afin de conserver toute sa fraîcheur, et à le savourer en bonne compagnie, dans la pure tradition corse.