Le Domaine Solenzara 2021 rouge, issu de l’île de Beauté, incarne le raffinement des vins corses à travers un assemblage que l’on suppose composé majoritairement de Niellucciu et de Sciaccarellu, cépages emblématiques de la région. Le Niellucciu, parent présumé du Sangiovese italien, apporte généralement structure, notes épicées et arômes de fruits rouges mûrs, tandis que le Sciaccarellu peut introduire une palette plus fraîche et florale avec une touche de poivre. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, laisse espérer un vin équilibré, alliant vivacité et concentration. La vinification reste souvent traditionnelle en Corse, respectant l’expression du terroir, avec éventuellement un élevage en cuve ou en fût selon la philosophie du domaine.
La Corse est une terre viticole à part, bénéficiant d’un climat méditerranéen tempéré par les influences maritimes et montagneuses. Le vignoble s’étend principalement sur les versants côtiers, où les sols, composés majoritairement d’arènes granitiques ou de schistes, favorisent une maturation optimale des raisins tout en préservant la fraîcheur aromatique. L’histoire viticole de l’île s’ancre dans une tradition pluriséculaire, héritée des Grecs puis magnifiée par les Génois, qui ont façonné des vins à forte identité. Cette singularité se traduit souvent par des rouges élégants, empreints d’une fine minéralité saline et d’une aromatique méditerranéenne exceptionnelle.
Ce type de vin rouge sec s’accorde particulièrement bien avec la cuisine insulaire et les plats méditerranéens. Il sublimera des charcuteries corses comme le lonzu ou la coppa, des grillades d’agneau au romarin, une daube de sanglier ou un fromage local tel que le brocciu affiné. Il saura aussi accompagner des mets plus classiques comme un gigot d’agneau, une ratatouille, ou encore un couscous aux légumes racés.
Pour apprécier pleinement ce Domaine Solenzara 2021 rouge, je recommande de le servir légèrement rafraîchi, autour de 15-17°C. L’ouvrir une demi-heure avant la dégustation permettra d’exprimer toute la complexité aromatique et la souplesse des tanins, typiques des rouges corses de belle facture.
