Vins Non spécifié Domaine Alzipratu - Iniziu - 2020

Le Domaine Alzipratu, installé sur la côte nord-ouest de la Corse, signe avec la cuvée Iniziu 2020 un vin rouge plein de tempérament. Si l’encépagement exact n’est pas précisé, il est vraisemblable que l’Iniziu tire sa personnalité de l’assemblage de cépages insulaires traditionnels que l’on retrouve typiquement sur l’île, comme le Niellucciu, le Sciaccarellu ou le Grenache, offrant généralement une structure élégante, relevée par des notes de fruits noirs et d’épices subtiles. La vinification, respectueuse du terroir et du fruit, cherche à exprimer la typicité corse, en privilégiant la fraîcheur et la finesse, tout en préservant le soyeux des tanins.

La Corse bénéficie d'un terroir exceptionnel, où se conjuguent influences maritimes et reliefs montagneux. Le climat méditerranéen, tempéré par la proximité de la mer, favorise de belles maturités et une expression aromatique marquée. Les sols granitiques, parfois schisteux, offrent une minéralité particulière qui se retrouve souvent dans la complexité et la profondeur des vins corses. L’histoire viticole de l’île, marquée par l’héritage génois et une forte identité, se traduit dans les vins du Domaine Alzipratu par une élégance racée et une expression authentique du paysage insulaire.

Ce style de vin corse rouge s’accordera parfaitement avec la cuisine locale, telle qu’un agneau rôti aux herbes du maquis, un sauté de veau aux olives, ou encore les charcuteries artisanales de l’île comme le figatellu. Sur des plats plus généralistes, il pourra sublimer une daube ou un magret de canard, grâce à sa souplesse aromatique et sa belle longueur en bouche.

En dégustation, il est conseillé de servir ce vin autour de 16-18°C pour mettre en valeur ses arômes fruités et sa palette épicée. N’hésitez pas à carafer le vin une heure avant le service pour permettre aux arômes de bien s’ouvrir et apprécier toute sa profondeur.