Vins Non spécifié Monte e Mare

Monte e Mare propose ici un vin rouge sec issu de la belle île de Corse. L’absence d’indication de millésime ou de précisions sur les cépages invite à plutôt se concentrer sur l’expression typique des vins rouges corses, souvent élaborés à partir de cépages locaux tels que le Niellucciu, le Sciaccarellu ou encore le Grenache, mais rien ne garantit formellement leur présence dans cette cuvée. Ce vin est probablement travaillé en cuve inox ou en foudre pour conserver la fraîcheur du fruit et l’expression authentique du terroir corse, avec un style sec qui met en avant sa vivacité, ses arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et parfois une légère touche herbacée rappelant le maquis environnant.

La Corse, surnommée l’Île de Beauté, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par la mer et l’altitude de ses reliefs. Ses vignobles s’étendent en coteaux sur des sols variés composés de granite, de schistes et parfois d’argiles rouges, conférant aux vins des nuances minérales subtiles. L’histoire viticole corse est ancienne : influencée par les Grecs, les Romains et les Génois, elle a su conserver une identité singulière. Les rouges de l’île sont réputés pour leur bel équilibre entre puissance et fraîcheur, à la fois gorgés de soleil mais rehaussés d’une pointe de salinité et de tanins fins.

Pour accompagner ce rouge sec corse, privilégiez des plats ancrés dans la tradition régionale, comme un civet de sanglier, de l’agneau aux herbes du maquis ou encore des charcuteries corses (figatellu, lonzu). Il se mariera aussi agréablement avec une ratatouille maison, un fromage de brebis affiné ou des tapas méditerranéennes à base de légumes grillés et d’huile d’olive.

Pour une expérience optimale, servez ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C. Pensez à l’ouvrir une trentaine de minutes avant la dégustation pour qu’il puisse s’ouvrir et révéler pleinement ses arômes, en profitant de sa chaleur méditerranéenne et de son caractère insulaire.