Vins Non spécifié Domaine Comte Abbatucci - Général de la Révolution - 2022

Le Domaine Comte Abbatucci, figure emblématique de la viticulture corse, propose avec sa cuvée Général de la Révolution 2022 un vin blanc qui témoigne du patrimoine viticole et de la biodiversité insulaire. Issu d’une démarche en agriculture biodynamique, ce vin se distingue par sa pureté, sa fraîcheur et son expression aromatique singulière. S’il subsiste une incertitude sur l’assemblage précis de cépages, la maison est réputée pour valoriser des variétés autochtones corses souvent oubliées, ce qui confère à ses cuvées une personnalité affirmée, avec des notes typiquement méditerranéennes : fruits à chair blanche, agrumes frais, herbes du maquis et une finale saline légèrement iodée. La vinification, probablement sans superflu et respectueuse de l’intégrité du raisin, met en avant l’authenticité du terroir sans masquer l’éclat du fruit.

La Corse, connue pour ses terroirs d’exception, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, équilibrant chaleur estivale et influences marines. Les vignes du Domaine Abbatucci prospèrent sur des sols granitiques, apportant à la fois minéralité et finesse aux vins. L’île a su préserver des pratiques vigneronnes ancestrales tout en intégrant des approches modernes et respectueuses de l’environnement, conférant ainsi aux vins corses une singularité et une identité fortes. L’histoire viticole de la Corse est marquée par une diversité de cépages endémiques, souvent remis à l’honneur par des domaines pionniers comme Abbatucci.

Ce blanc sec corse s’accordera particulièrement avec les produits de la mer : poissons grillés ou en carpaccio, coquillages, crustacés accompagnés d’agrumes ou d’huile d’olive, mais aussi avec des fromages frais comme le brocciu, emblématique de l’île. Les plats provençaux à base d’herbes et de légumes du soleil ou une cuisine méditerranéenne épurée souligneront tout son éclat.

Pour une dégustation idéale, servez-le frais, entre 10 et 12°C, dans des verres adaptés aux vins blancs aromatiques. Un carafage bref peut également révéler toute la richesse de son bouquet.