Vins Sartène Domaine Alfieri Polidori San Micheli - Cuvée Spéciale - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Alfieri Polidori San Micheli nous offre ici un vin rouge corsé de l'année 2020, provenant de l'appellation Sartène, en Corse. Cette Cuvée Spéciale, élaborée avec soin, exprimera sans doute la typicité de son terroir grâce aux cépages autochtones de la région. La Corse, avec son climat méditerranéen et ses sols granitiques, confère à ses vins une structure fascinante et une complexité aromatique. Le domaine, reconnu pour sa production soigneuse et respectueuse des traditions locales, contribue largement à la renommée croissante de la viticulture insulaire corse.

Pour accompagner ce vin rouge de caractère, un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou une assiette de charcuteries corses serait idéal. Les plats à base de sanglier, typiques de la région, accentueraient également les nuances épicées et fruitées du vin. Les fromages corses à pâte molle seraient également un excellent choix, accentuant le profil gustatif du vin.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la idéalement à une température de 16 à 18 °C. Un carafage d'environ une heure permettra de libérer ses arômes complexes. À la dégustation, observez la robe rubis avant de découvrir les parfums délicats de fruits rouges, de maquis et de garrigue. En bouche, ce sont les tannins souples et la belle acidité qui se révèlent, caractéristique des rouges de Corse.