Avis Viniou
La cuvée Casteddu 2018 de Saparale est un vin rouge de Corse, plus précisément de l'appellation SartÚne. Ce vin reflÚte le caractÚre unique du terroir corse, bénéficiant d'un mélange harmonieux de cépages locaux qui s'épanouissent sur un sol granitique typique. Le millésime 2018 se distingue par sa concentration et son fruité, avec des techniques de vinification traditionnelles qui préservent son authenticité. La Corse, avec son climat méditerranéen, ses montagnes et sa proximité avec la mer, offre un climat tempéré idéal pour la viticulture, influençant le style unique des vins de cette région. Le domaine Saparale, riche en histoire, est réputé pour son engagement dans la production de vins authentiques et respectueux des traditions corses.
Pour sublimer ce vin, optez pour un magret de canard aux figues ou un carrĂ© d'agneau au romarin. Les saveurs robustes et complexes de la cuvĂ©e se marieront parfaitement avec ces plats, rehaussant les notes Ă©picĂ©es et fruitĂ©es du vin. Pour un accord rĂ©gional, pensez Ă une charcuterie corse, telle que la coppa, oĂč la salinitĂ© et les Ă©pices du mets feront Ă©cho Ă celles du vin.
Lors de la dégustation de la cuvée Casteddu 2018, servez le vin à une température de 16-18°C pour optimaliser ses arÎmes. Un carafage d'environ une heure est conseillé pour lui permettre de s'ouvrir et de libérer toutes ses nuances. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis prenez le temps de découvrir ses arÎmes, notamment de fruits rouges et d'épices douces. Enfin, en bouche, appréciez sa structure élégante, ses tanins fondus et sa longue persistance.
