Avis Viniou
Le Domaine Fiumicicoli nous propose, avec sa Cuvée Vassilia 2024, un rosé Corse plein de caractère. Issu d'une sélection minutieuse de cépages typiques de l'île, ce vin se distingue par sa robe délicatement saumonée et ses arômes subtils de fruits rouges et de fleurs sauvages. La Cuvée Vassilia, en tant que vin biologique, met en avant une vinification respectueuse de l'environnement, permettant d'exprimer au mieux les nuances du terroir de Sartène. Ce territoire, situé au sud-ouest de la Corse, est reconnu pour ses sols granitiques et son climat méditerranéen qui favorisent une maturation optimale des raisins, offrant ainsi des vins d'une grande finesse.
La région de Sartène, surnommée "la plus corse des villes corses", a une solide tradition viticole remontant à plusieurs siècles. Le climat chaud et sec, combiné à l'influence modératrice de la mer, offre des conditions idéales pour la viticulture. Les sols granitiques, bien drainés, confèrent aux vins une minéralité distinctive et une fraîcheur caractéristique, ce qui est particulièrement apprécié dans les vins rosés de la région.
Pour accompagner la Cuvée Vassilia, optez pour des mets raffinés qui souligneront sa fraîcheur et son élégance. Ce rosé se marie parfaitement avec des plats à base de poissons grillés, tels que le loup ou la dorade, accompagnés d'un filet d'huile d'olive corse. Pour une expérience plus régionale, associez-le à une tarte aux herbes du maquis ou un plateau de charcuterie corse, où le lonzu et le coppa révèlent la richesse des produits locaux.
Lors de la dégustation, assurez-vous de servir ce vin à une température idéale de 10-12°C pour profiter pleinement de ses arômes délicats et de sa texture en bouche équilibrée. Cela vous permettra d'apprécier toutes les subtilités offertes par cette cuvée exceptionnelle.
