Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté à votre cave provient du Domaine Mondoloni, un domaine réputé dans l'appellation Sartène, une sous-région de la Corse. Ce rosé 2024, certifié biologique, reflète le savoir-faire particulier de l'île. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les rosés de Sartène sont souvent élaborés à partir de Niellucciu, Sciaccarellu et Vermentino, des cépages typiques de la région. La vinification est réalisée de manière à préserver la fraîcheur et le fruité naturel du vin, caractéristique des vins corses.
La région de Corse bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Dans la sous-région de Sartène, les sols sont majoritairement granitiques, ce qui confère aux vins une minéralité intéressante. L'histoire viticole de la Corse remonte à l'Antiquité, et depuis, la région a su développer une identité propre, avec des vins souvent marqués par la mer qui entoure l'île.
Pour accompagner ce rosé corse, optez pour des plats qui sauront révéler ses nuances fraîches et fruitées. Des poissons grillés ou des fruits de mer seront d'excellents compagnons. À l'occasion, essayez aussi un plat typiquement corse comme la charcuterie (lonzu ou coppa) ou une salade de poulpe à l'huile d'olive locale. Les saveurs méditerranéennes s'harmoniseront parfaitement avec ce vin vibrant.
Pour une dégustation optimale, servez ce rosé entre 8 et 10°C. Cela permettra de préserver sa fraîcheur tout en révélant progressivement ses arômes délicats de petits fruits rouges et d'agrumes. Pensez à utiliser des verres à vin rosé pour mieux apprécier sa robe et son bouquet aromatique.
