Vins Sartène Domaine Pero Longo Esprit De La Terre - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Pero Longo Esprit De La Terre 2015 est un vin rouge provenant de l'appellation Sartène, située dans la région viticole de Corse. Bien que le vin ne précise pas un assemblage particulier, la région est réputée pour ses cépages locaux tels que le Nielluccio, le Sciacarello et la Vermentino, qui pourraient en faire partie. Élevé sur un terroir unique du sud de la Corse, ce vin bénéficie d'un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, avec une influence maritime qui apporte une fraîcheur bienvenue et favorise la maturation parfaite des raisins. Les vignes de Sartène poussent généralement sur des sols granitiques, contribuant à la minéralité et à la structure du vin.

La Corse, et plus particulièrement la région de Sartène, est une terre de tradition vinicole ancienne. L'histoire de cette région est riche et se ressent dans l'authenticité des vins qui y sont produits. Le climat insulaire, couplé au relief accidenté, confère aux vins une personnalité distinctive, avec des notes souvent fruitées, épicées, et parfois légèrement iodées.

Pour accompagner ce vin rouge corse, pensez à des mets savoureux qui mettront en valeur ses caractéristiques. Des plats à base d’agneau rôti ou de cabri grillé, relevés d'herbes corses telles que le thym et le romarin, seront des alliés parfaits. Vous pouvez également envisager des charcuteries insulaires comme le prisuttu ou la coppa pour un accord régional authentique.

En termes de dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes complexes et sa structure raffinée. Une aération préalable d'une heure en carafe peut également permettre de libérer toute la palette aromatique du vin et d'en apprécier chaque nuance délicate.